Beignets Magiques au Lait Concentré Non Sucré
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de repos : 2 heures | Temps de cuisson : 15 minutes
Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, ces beignets au lait concentré non sucré portent bien leur nom. Leur magie ? Une pâte toute simple qui gonfle sans effort grâce à la levure boulangère, et un goût délicat qui rappelle les douceurs d’enfance. Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour impressionner vos invités à l’improviste.
Ingrédients
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160 g de lait concentré non sucré
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2 œufs
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10 g de levure de boulanger
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260 g de farine de blé
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1 pincée de sel
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Huile pour friture
Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients liquides :
Dans un grand saladier, battez ensemble le lait concentré non sucré et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.
2. Ajouter la levure :
Incorporez la levure de boulanger (fraîche ou sèche), puis mélangez soigneusement pour qu’elle soit bien dissoute dans la préparation.
3. Incorporer les ingrédients secs :
Ajoutez la farine et le sel. Mélangez à la cuillère en bois ou au fouet jusqu’à former une pâte lisse, légèrement collante mais souple. Ne pétrissez pas trop longtemps : la pâte doit rester légère.
4. Laisser reposer :
Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 2 heures. Elle doit doubler de volume et devenir mousseuse.
5. Cuisson des beignets :
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Prélevez des petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères ou de vos mains légèrement huilées. Plongez-les délicatement dans l’huile chaude et laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
6. Égoutter et servir :
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez-les tièdes ou froids, natures ou saupoudrés de sucre glace selon votre envie.
Un Encas Facile et Réconfortant
Ces beignets sans sucre ajouté dans la pâte révèlent une saveur délicate, parfaite pour être rehaussée par une touche sucrée au moment du service. Leur texture légère les rend irrésistibles, qu’ils soient dégustés seuls, avec une confiture maison, ou accompagnés d’un thé à la menthe.