Lefombos
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 h
Total : 30 min
Difficulté : Facile
Les Lefombos sont des beignets emblématiques de la cuisine camerounaise, moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Très populaires, ils se dégustent au goûter ou lors des moments conviviaux en famille et sont faciles à préparer avec peu d’ingrédients.
Ingrédients :
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600 g de farine
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15 cl de lait tiède
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12 cl d’eau tiède
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12 g de levure fraîche boulangère
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60 g de beurre
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60 g de sucre en poudre
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1 œuf
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1 c. à café de sel
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Huile végétale pour la friture
Préparation :
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Activer la levure :
Dans un bol, versez le lait tiède, émiettez la levure et mélangez bien. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure. -
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’œuf, puis pétrissez quelques minutes. Incorporez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. -
Ajouter la levure :
Versez le mélange lait/levure dans la pâte et pétrissez encore quelques minutes. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume. -
Former les beignets :
Divisez la pâte en petites portions et formez des boules. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer encore 1 heure pour qu’elles gonflent bien. -
Cuisson :
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez les beignets dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre si vous le souhaitez. -
Dégustation :
Servez les Lefombos tièdes ou froids, accompagnés de thé ou de jus frais, pour un goûter parfait en famille.
💡 Astuce :
Pour accélérer la levée de la pâte, placez les beignets dans un four éteint préchauffé à 30–40°C. Ils doubleront rapidement de volume et seront encore plus moelleux.