Ailes de Dinde Fumées Crémeuses au Four
2La dinde fumée dévoile ici toute sa tendreté dans une marinade onctueuse et parfumée, enrichie d’un mélange de légumes rôtis. Cette préparation au four, à la fois simple et raffinée, comblera petits et grands gourmands.
🕒 Temps estimé
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 1 h 45
🛒 Ingrédients
Pour la viande :
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2 kg d’ailes de dinde fumées, découpées 🍗
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2 cuillères à soupe de sauce soja 🍶
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4 cuillères à soupe de mayonnaise 🥄
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2 oignons 🧅
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1 tête d’ail 🧄
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2 cuillères à soupe de curry 🌶️
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1 cuillère à soupe de thym 🌿
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2 cuillères à soupe de persil haché 🌿
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Sel et poivre blanc, au goût 🧂⚪
Pour les légumes :
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5 carottes, coupées en tronçons 🥕
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6 tomates fraîches, coupées grossièrement 🍅
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1 poireau, émincé
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1 branche de céleri, coupée en morceaux 🌿
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez la marinade
Mixez les oignons et la tête d’ail jusqu’à obtention d’une purée fine.
Versez cette purée dans un grand bol, puis ajoutez la sauce soja, la mayonnaise, le curry, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2️⃣ Assaisonnez la dinde
Disposez les ailes de dinde dans un grand plat allant au four.
Versez la marinade sur la viande et massez bien pour enrober chaque morceau. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs commencent à s’imprégner.
3️⃣ Première cuisson
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1 heure, à découvert. La viande commencera à dorer et libérer ses arômes.
4️⃣ Ajoutez les légumes
Au bout d’une heure, répartissez les carottes, tomates, poireau et céleri sur la viande. Mélangez légèrement pour bien les intégrer aux sucs de cuisson.
5️⃣ Deuxième cuisson
Remettez le plat au four pour 30 à 45 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, et que les ailes soient fondantes.
🍽️ Service
Servez les ailes de dinde bien chaudes, nappées de sauce crémeuse et accompagnées des légumes rôtis.
Ce plat s’accommode parfaitement de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de pain croustillant.