Dorade braisée – Recette simple et savoureuse
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 10 min
Temps total : 50 min
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
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4 dorades fraîches
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1 c. à soupe de gingembre frais râpé
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1 piment rouge haché
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2 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à soupe de vinaigre
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4 tomates
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1 oignon
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1 bouquet de ciboulette
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1 cube d’assaisonnement
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1 c. à soupe d’huile
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Sel et poivre
Préparation :
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Préparer la marinade : dans un saladier, mélangez le jus de citron, le gingembre, le piment, le vinaigre, le sel, le poivre et le cube d’assaisonnement.
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Assaisonner les dorades : pratiquez deux entailles légères sur chaque poisson et badigeonnez-les de la marinade. Laissez reposer 10 minutes pour que la chair s’imprègne bien.
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Préparer les légumes : découpez les tomates et l’oignon en fines lamelles. Disposez-les sur quatre assiettes plates pour former un lit sur lequel les poissons seront déposés.
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Cuisson : faites griller les dorades au barbecue ou sur un grill pendant 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Présentation : posez les poissons sur leur lit de tomates et d’oignons, puis parsemez de ciboulette hachée.
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Service : dégustez chaud, accompagné de riz ou de votre garniture préférée.
Cette dorade braisée est un plat qui allie simplicité et goût, parfait pour un déjeuner convivial ou un dîner festif. La marinade parfumée et la cuisson à la braise révèlent toute la saveur du poisson, tandis que les légumes apportent fraîcheur et couleur.
Pour varier, vous pouvez également servir ce poisson avec des herbes fraîches supplémentaires ou un filet de jus de citron juste avant de déguster.