Recette bouillon de poisson d’eau douce aux épices
Découvrez comment préparer un délicieux bouillon de poisson d’eau douce, une soupe riche en saveurs et ancrée dans la tradition culinaire.
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🍳 Rejoindre la chaîne WhatsAppIngrédients (pour environ 4 personnes) :
- 4 poissons d’eau douce (de votre choix)
- Feuilles d’Odzom (feuilles de gingembre) ou du laurier
- Ossim Nnam (basilic à petites feuilles) ou du basilic à petites feuilles
- Messep (basilic sauvage) ou du basilic pourpre
- 1 ou 2 tomates
- Un filet d’huile de cuisson
- Piment (facultatif)
Préparation :
- Nettoyage et Préparation du Poisson : Commencez par nettoyer soigneusement les poissons d’eau douce. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne, puis salez-les légèrement.
- Assaisonnement : Placez les morceaux de poisson dans une grande casserole. Prenez tous les condiments (feuilles d’Odzom, Ossim Nnam, Messep, tomates) et écrasez-les finement. Versez ce mélange d’épices et de condiments sur les poissons.
- Mélange et Cuisson : Mélangez délicatement le tout pour que les morceaux de poisson soient bien enrobés par les condiments. Ajoutez de l’eau dans la casserole, juste à hauteur des poissons. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Remuez la casserole de temps en temps pour éviter que les poissons ne collent au fond.
- Finition : Une fois la cuisson terminée, votre bouillon de poisson d’eau douce est prêt à être servi bien chaud.
Ce bouillon est un véritable hommage aux saveurs des poissons frais et des épices locales, offrant une expérience culinaire authentique. Partagez ce plat réconfortant avec vos proches et savourez ensemble les délices de nos rivières et lacs. Bon appétit !