Recette bouillon de poisson d eau douce aux épices

Bouillon de poisson d'eau douce

Une soupe traditionnelle préparée avec des poissons d'eau douce, assaisonnée d'épices locales et d'herbes aromatiques pour une expérience gustative authentique et réconfortante.

Type: Plat principal / Soupe

Cuisine: Cuisine Camerounaise / Africaine

Mots-clés: Bouillon, poisson d’eau douce, soupe, recette traditionnelle, cuisine camerounaise

Rendement de la recette: 4 personnes

Calories: 300-350 kcal (approximatif)

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H50M

Nom de la vidéo de la recette: NA

Description de la recette: NA

Miniature de la vidéo: None

None

Ingrédients de la recette:

• 4 poissons d’eau douce
• Feuilles d’Odzom (feuilles de gingembre) ou laurier
• Ossim Nnam (basilic à petites feuilles) ou basilic à petites feuilles
• Messep (basilic sauvage) ou basilic pourpre
• 1 ou 2 tomates
• Un filet d’huile de cuisson
• Piment (facultatif)

Instructions de la recette: Nettoyez soigneusement les poissons d’eau douce, puis coupez-les en morceaux et salez-les. Placez les morceaux de poisson dans une grande casserole. Écrasez finement les feuilles d’Odzom, Ossim Nnam, Messep, et les tomates, puis versez ce mélange sur les poissons. Mélangez pour bien enrober les morceaux de poisson avec les condiments. Ajoutez de l’eau à hauteur des poissons, couvrez, et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les poissons ne collent au fond de la casserole. Servez chaud.

Note de l’éditeur/éditrice :
4.1

Découvrez comment préparer un délicieux bouillon de poisson d’eau douce, une soupe riche en saveurs et ancrée dans la tradition culinaire.

Ingrédients (pour environ 4 personnes) :

• 4 poissons d’eau douce (de votre choix)
• Feuilles d’Odzom (feuilles de gingembre) ou du laurier
• Ossim Nnam (basilic à petites feuilles) ou du basilic à petites feuilles
• Messep (basilic sauvage) ou du basilic pourpre
• 1 ou 2 tomates
• Un filet d’huile de cuisson
• Piment (facultatif)

Préparation :

1. Nettoyage et Préparation du Poisson : Commencez par nettoyer soigneusement les poissons d’eau douce. Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne, puis salez-les légèrement.
2. Assaisonnement : Placez les morceaux de poisson dans une grande casserole. Prenez tous les condiments (feuilles d’Odzom, Ossim Nnam, Messep, tomates) et écrasez-les finement. Versez ce mélange d’épices et de condiments sur les poissons.
3. Mélange et Cuisson : Mélangez délicatement le tout pour que les morceaux de poisson soient bien enrobés par les condiments. Ajoutez de l’eau dans la casserole, juste à hauteur des poissons. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Remuez la casserole de temps en temps pour éviter que les poissons ne collent au fond.
4. Finition : Une fois la cuisson terminée, votre bouillon de poisson d’eau douce est prêt à être servi bien chaud.

Ce bouillon est un véritable hommage aux saveurs des poissons frais et des épices locales, offrant une expérience culinaire authentique. Partagez ce plat réconfortant avec vos proches et savourez ensemble les délices de nos rivières et lacs. Bon appétit !