Sauté de pommes de terre & bœuf
Ce sauté de pommes de terre à la viande de bœuf est une recette généreuse et réconfortante. Parfait pour un repas complet, ce plat mijoté associe la tendreté de la viande à la douceur des pommes de terre, le tout relevé d’épices douces pour un résultat riche en goût.
Temps estimé
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Préparation : environ 20 minutes
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Cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients
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500 g de bœuf, coupé en dés
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1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
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2 oignons, émincés
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3 tomates, coupées en dés
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2 gousses d’ail, finement hachées
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1 poivron vert, découpé en lanières
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2 cuillères à soupe d’huile végétale
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1 cuillère à café de cumin moulu
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1 cuillère à café de curcuma moulu
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Sel et poivre, selon votre goût
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Persil frais, haché pour la garniture
Préparation
1. Saisir la viande
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant quelques minutes.
Assaisonnez avec le cumin, le curcuma, du sel et du poivre. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.
2. Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire.
Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez l’ail et le poivron, puis faites sauter l’ensemble pendant 3 à 4 minutes.
Incorporez les tomates, remuez bien et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
3. Ajouter les pommes de terre
Remettez la viande dans la poêle avec les légumes.
Ajoutez les cubes de pommes de terre, mélangez bien pour les enrober de sauce.
Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir légèrement les ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la viande fondante.
4. Finaliser et servir
Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Ce plat se déguste bien chaud, accompagné d’un bon pain de campagne ou d’un riz nature.
Conseil du chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez faire mariner la viande dans les épices une heure avant la cuisson. Ce plat est également délicieux réchauffé le lendemain.