Sauté de Spaghettis au Poisson Frit
Ce sauté de spaghettis au poisson frit marie à merveille le croustillant du poisson doré à la richesse d’une sauce tomate parfumée. Une recette facile à réaliser, idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner savoureux.
🕒 Temps estimé
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 40 minutes
🛒 Ingrédients
Pour la sauce et les pâtes :
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400 g de spaghettis 🍝
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10 tomates bien mûres 🍅
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1 oignon 🧅
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1 poivron (rouge ou vert), épépiné 🫑
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1 tête d’ail 🧄
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Un peu de persil frais 🌿
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1 cuillère à soupe de thym séché 🌿
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Sel et poivre blanc, au goût 🧂⚪
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Huile végétale, pour la cuisson 🛢️
Pour le poisson :
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1 poisson frais entier ou en filets (dorade, tilapia, maquereau…) 🐟
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Sel et poivre blanc pour assaisonner
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la base aromatique
Mixez ensemble les tomates, l’oignon, le poivron, l’ail et le persil jusqu’à obtention d’une purée lisse.
2️⃣ Cuire les spaghettis
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les spaghettis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3️⃣ Préparer la sauce tomate
Dans une grande poêle ou une sauteuse, versez la purée de légumes mixés.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les arômes se concentrent.
Ajoutez le thym, le sel, le poivre blanc et un filet d’huile. Mélangez bien.
4️⃣ Frire le poisson
Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d’huile.
Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
5️⃣ Assembler le plat
Ajoutez les morceaux de poisson frit à la sauce tomate et laissez mijoter ensemble quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Ajoutez ensuite les spaghettis cuits, puis mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce sans casser le poisson.
🍽️ Service
Servez chaud, en veillant à disposer dans chaque assiette une portion généreuse de spaghetti et de poisson.
Accompagnez d’une salade verte ou de bananes plantains pour un repas complet.