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Un établissement spécialisé dans la restauration recrute un Chef Cuisinier Spécialiste Poulet Grillé.
Le candidat retenu sera chargé de concevoir, préparer et cuire des volailles marinées et grillées à l’ivoirienne, en garantissant la qualité, la constance du goût et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Expert des techniques de grillade, il assurera également la gestion des approvisionnements, l’encadrement de l’équipe et l’optimisation des coûts.
RECRUTEMENT – CHEF CUISINIER SPÉCIALISTE POULET GRILLÉ
📍 Lieu : Abidjan
📅 Date limite : 03 mars 2026
🎓 Niveau requis : BAC+2 / CAP / BP Cuisine
💼 Expérience : 3 ans minimum
🍗 Domaine : Hôtellerie – Restauration
🎯 Principales missions
🔥 Expertise Grillade et Production
- Sélectionner, découper et préparer les volailles
- Maîtriser les techniques de marinade (recettes signatures)
- Assurer la cuisson parfaite au grill/barbecue (temps, température, saveurs)
- Garantir la tendreté et la qualité constante du poulet grillé
- Préparer des recettes à base d’ingrédients naturels (sans cubes industriels)
📋 Gestion Culinaire
- Concevoir et renouveler la carte des grillades (sauces, accompagnements)
- Élaborer des fiches techniques pour garantir la constance de qualité
- Optimiser l’utilisation des produits afin de réduire les pertes
🧼 Hygiène et Sécurité
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Assurer le respect de la chaîne du froid
- Maintenir le poste de travail propre et organisé
👥 Gestion d’Équipe et Approvisionnement
- Commander les matières premières
- Gérer les stocks de volailles
- Superviser et former le personnel au poste grillades
👤 Profil recherché
🎓 Formation & Expérience
- Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration
- Diplôme en cuisine (CAP / BP)
- Minimum 3 ans d’expérience confirmée
🛠 Compétences techniques
- Maîtrise parfaite des différents types de grills
- Expertise des techniques de cuisson
💡 Qualités personnelles
- Créativité
- Rigueur
- Résistance au stress (chaleur, rythme soutenu)
- Leadership et sens de l’organisation
📩 Candidature
Merci d’envoyer votre dossier comprenant :
- CV à jour
- Diplômes et/ou certificats
📧 À l’adresse : recruitment@nourivoire.com
📌 Objet du mail : CHEF CUISINIER SPÉCIALISTE POULET GRILLÉ
⏳ Date limite : 03 mars 2026
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