Riz aux Vermicelles Dorés et Émincés de Bœuf
Offrez à vos convives un plat complet, riche en textures et en saveurs. Ce riz mêlé de vermicelles dorés et d’émincés de bœuf tendres est relevé par une sauce tomate bien épicée. Une recette conviviale, idéale pour les repas en famille ou les grandes occasions.
Temps estimé
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Préparation : 30 minutes
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Cuisson : 1 heure
Ingrédients
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2 kg de riz
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500 g de vermicelles ou cheveux d’ange
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Viande de bœuf émincée (quantité selon vos préférences)
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15 tomates fraîches, mixées
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5 oignons, coupés en dés
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1 tête d’ail, écrasée
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4 cuillères à soupe de concentré de tomate
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4 cuillères à soupe de moutarde
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3 cuillères à soupe de curcuma
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3 cuillères à soupe de paprika
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4 cuillères à soupe de feuilles d’oignons hachées
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3 cuillères à soupe de persil haché
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3 cuillères à soupe de céleri émincé
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Sel et poivre blanc, au goût
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Huile végétale
Préparation
1. Cuisson du riz
Faites bouillir de l’eau salée avec un filet d’huile dans une grande casserole.
Ajoutez le riz et faites-le précuire jusqu’à mi-cuisson. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la viande
Dans une autre casserole, faites cuire la viande de bœuf émincée avec un peu d’ail jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Retirez-la et réservez.
3. Élaboration de la sauce
Dans la même casserole, ajoutez un filet d’huile. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite le paprika, le curcuma, les feuilles d’oignons, le reste d’ail, le concentré de tomate, le céleri et le persil.
Laissez revenir quelques minutes, puis incorporez les tomates mixées et la moutarde.
Assaisonnez avec sel et poivre blanc. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce et apparition d’huile en surface.
4. Dorage des vermicelles
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites frire les vermicelles en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Attention à ne pas les brûler.
5. Assemblage
Ajoutez la viande à la sauce, mélangez bien.
Ajoutez ensuite le riz précuit et les vermicelles dorés. Mélangez délicatement pour bien répartir la sauce.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et parfumé.
Service
Servez chaud, garni de persil ou de feuilles d’oignons fraîches pour une touche de couleur.
Accompagnez ce plat d’une salade croquante ou de légumes sautés pour un repas équilibré.