Boulettes de viande à la sauce tomate
Simples à réaliser, moelleuses à cœur et enrobées d’une sauce tomate parfumée, ces boulettes de bœuf sont idéales pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis. Servies avec des pâtes, du riz ou du pain, elles s’invitent facilement dans vos repas du quotidien.
Temps estimé
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Préparation : environ 20 minutes
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Cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients
Pour les boulettes :
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1 kg de bœuf haché
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2 cuillères à soupe de persil frais, haché
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5 gousses d’ail, écrasées
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1 oignon moyen, finement haché
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1/2 cuillère à café de sel
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1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
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1/4 de baguette, trempée dans un peu d’eau puis essorée
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1 œuf
Pour la sauce tomate :
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 oignon moyen, haché
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2 gousses d’ail, écrasées
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800 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1 cuillère à café de sucre
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Sel et poivre, selon votre goût
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1 feuille de laurier
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Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le persil, l’ail, l’oignon, le pain ramolli, l’œuf, le sel et le poivre.
Travaillez la préparation à la main jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Formez des boulettes de taille moyenne en roulant la pâte entre vos paumes.
2. Cuire les boulettes
Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites dorer les boulettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Retirez-les et réservez.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et laissez cuire une minute.
Versez les tomates concassées, ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le laurier, le sel et le poivre.
Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe.
4. Finaliser le plat
Replacez les boulettes dans la sauce, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.
En fin de cuisson, ajoutez le basilic si vous en utilisez.
5. Servir
Dressez les boulettes nappées de sauce dans un plat chaud.
Accompagnez-les de pâtes fraîches, d’un riz basmati ou d’un pain rustique pour profiter pleinement de la sauce.
Astuce gourmande
Vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé juste avant de servir pour un plat encore plus savoureux.
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